Jouluinen kaakao

Tänään testasimme jostain lehdestä poimimaamme hieman erilaista kaakao-ohjetta.

Ohje:

2,5dl soijamaitoa

1rkl raakakaakaojauhetta

ripaus kardemummaa

hieman vaniljasokeria

oman maun mukaan agavesiirappia

Valmistus: Sekoita maitoon kaakaojauhe, kardemumma, vanilja ja agavesiirappi. Kuumenna seosta niin, että se lämpenee ja kaakaojauhe sekoittuu siihen kunnolla, eikä paakkuja enää ole. Maista (itse emme tajunneet tehdä tätä vaihetta, ennen kun kaakao oli jo kupeissa) ja lisää maun mukaan vaniljasokeria tai siirappia. Nauti!

Tekemämme kaakaon jälkimaku oli hiukan mauton, vaikka kaakaojauhe ja makeus siitä maitui ja varsinkin kardemumman aromi oli aika voimakas. Itse emme pitäneet kardemumman mausta, kun se oli yksin, eikä sopinut mielestämme kaakaon makuun. Ensikerralla jättäisimme sen pois (tai kokeilisimme lisätä jotain muuta jouluista maustetta sen kanssa, saadaksemme ehjemmän makukokonaisuuden). Saman aikaisesti oli montaa makua ja ne sekoittuivat melko oudosti ja kuitenkin kaakao oli laimean makuista. Olisimme siis laittaneet enemmän kaakaojauhetta saadaksemme kaakaosta tummempaa ja maukkaampaa. Myös agavesiirapin maussa oli jokin outo vivahde, josta emme pitäneet, mutta tämä on taas meidän kokemuksemme kyseisestä tuotteesta. Ohjeesta voisi saada hyvän muokkailemalla, mutta ylläolevalla ohjeella, emme kaakaota uudestaan tekisi. Kaakao oli mielestämme 1,5 / 5 koska sitä olisi voinut saada muokattua paremman makuiseksi. Kaakaon makua olisi ollut helppo muokata kuumennusvaiheessa, joten siitä voisi saada muokattua itselle maistuvaa juomaa, jos ohjeen määrät eivät miellytä.

Testissä: tiramisu jäätelö

Tällä kertaa testasimme Italiassa tehtyä Pirkan tiramisujäätelöä.
Jäätelö sisälsi muunmuassa vanilijajäätelöä, kahvisiirappia ja kakkupaloja. Pakkaus sisälti 500ml jäätelöä ja hinta oli noin 3,00€. Hinta oli hyvä kokoon nähden, mutta ei makuelämykseemme.

Vaniljajäätelö oli makeaa ja siinä oli voimakas kahvin aromi, joten sitä ei vaniljajäätelöksi tunnistaisi. Jäätelö siis sopii todellisille kahvin ystäville. Kakkupalat toivat vain suutuntumaa, mutteivat maistuneet oikeastaan miltään kahvijäätelön maun alta. Pohjalla oli kerros kahvisiirappia, joka oli todella vahvaa, eikä niin makeaakaan kuin jäätelö, eikä siksi meidän mieleemme kun emme kahvista välitä. Ylipäätänsä jäätelö oli kahvia kahvin perään. Ihan hyvä, muttei mikään loistava.

Jäätelöstä ei tullut mieleen aito tiramisu, mitä kutenkin ulkonäön perusteella oletti. Meille tämä ei ollut se oikea, mutta sitä se on varmasti jollekkin toiselle siellä ruudun takana.
Arvosana: 2,5/5

Mokkakuppikakut

Tänään teimme huomisen isänpäivän kunniaksi mokkakuppikakkuja. Perinteinen kakku kermavaahdolla ja marjoilla tuntui tylsältä ajatukselta, joten päätimme ilahdutta isäämme erilaisella tavalla. Kuppikakut ovat helppo ja maukas vaihtoehto kahvipöytiin!

Taikina:

115g vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

115g pehmeää margariinia tai voita

115g fariinisokeria

2 kananmunaa kevyesti vatkattuina

Kahvisiirappi:

4-5rkl vahvaa kahvia

25g tomusokeria

Kuorrutus:

2dl kuohukermaa

Nonparelleja tai kaakaojauhetta

Ota munat ja margariini ajoissa huoneenlämpöön, niin vatkaaminen helpottuu!

Aloita siivilöimällä vehnäjauhot ja leivinjauhe isoon kulhoon. Lisää jauhoihin huoneenlämpöinen voi, fariinisokeri ja munat joista olet haarukalla kevyesti vatkaamalla rikkonut rakenteen. Vatkaa seos sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi. Lusikoi taikina 12 paperivuokaan ja paista 180 C 15-20 minuuttia uunista riippuen. 

Paiston aikana valmista kahvisiirappi. Keitä kahvi ja mittaa 4-5rkl kahvia kattilaan. Lisää tomusokeri ja kuumenna hitaasti kunnes tomusokeri liukenee kahviin. Anna sitten seoksen kiehua sekoittellen noin minuutin ajan. Jäähdyttele seosta 10minuuttia. (Tai vie kattila ulos lumihankeen pariksi minuutiksi) Ota kuppikakut uunista ja anna jäähtyä pari minuuttia. Pistele kakkusiin reikiä haarukalla ja voitele kahvisiirapilla. Jätä kuppikakut jäähtymään.

Kun kakkuset ovat kunnolla jäähtyneet, vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja pursota se kuppikakkuihin. Koristele haluamallasi tavalla, esimerkiksi nonparelleillä tai kaakaojauheella. Laita valmiit kuppikakut kylmään, ellet tarjoa niitä välittömästi!

Resepti oli helppo ja nopea toteuttaa, ainoastaan aineiden punnitseminen hieman hidasti toimintaa. Jos mahdollista kannattaa ehkä käyttää 2,5dl kuohukermaa, niin saa enemmän täytettä yhteen kakkuseen. Valmiit syötävät olivat todella maukkaita, kahvin aromi maistui juuri sopivasti. Kuppikakku ei ollut liian makea, vaan niitä olisi voinut napostella useammankin.

Arvosana: 4/5

Domino-tyyliset täytekeksit

Hei kaikki! Tänään olisi vuorossa itsetehdyt dominotyyliset kreemitäytekeksit. Kyseisten keksien ohje on Valion sivulta, mutta muokkasimme sitä hieman kun käytössämme ei ollut esimerkiksi kaakaotomusokeria. Myös keksien täyte on vaniljainen, eikä suklainen, kuten Valion ohjeessa. Keksit ovat tosiaan siis Dominon kaltaisia. Oreoihin en ehkä näitä keksejä vertaisi, sillä Oreoiden keksi on tummempi ja ohuempi. Täytettyjä keksejä tuli tällä ohjeella n. 30 kpl. Jos ei halua kreemitäytettä kovin paljoa, suosittelen tekemään puolella ohjeella. Meillä kreemiä meni kekseihin puolet tekemästämme määrästä. Alla olevista kuvista näkee, minkä verran täytettä kekseihin laitoimme.

Keksitaikina:

150g margariinia

3/4dl tomusokeria

3/4dl kaakaojauhetta

1 muna

3 1/4dl vehnäjauhoja

Kreemitäyte:

100g margariinia

1dl tomusokeria

n. 200g vaniljatuorejuustoa

Taikina ohje: Sekoita tomusokeri ja kaakaojauhe(jos et käytä kaakaotomusokeria). Vaahdota margariini ja tomusokeriseos keskenään vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon kananmuna. Lisää vehnäjauhot ja sekoita nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Kääri taikina folioon tai tuorekelmuun ja laita se ainakin tunniksi jääkaappiin. 

   Jaa taikina kahtia ja kauli se jauhotetulla pöydällä n. 2mm paksuiseksi levyksi. Tee halkaisijaltaan n. 5cm muotilla levystä pyöreitä paloja ja asettele ne pellille. Paista 200 asteessa 6-7min, kunnes keksit ovat kypsiä. Paistoaika riippuu paljon uunista ja siitä miten kovia kekseistä haluaa. Anna keksien jäähtyä ennen kreemin laittamista.

Täyte ohje: Sulata margariini ja sekoita siihen tuorejuusto. Lisää joukkoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Laita kreemi jääkaappiin niin että se jähmettyy sopivasti.

   Pursota kreemiä jäähtyneen keksin päälle keskelle ja paina toinen keksi kanneksi niin, että täyte leviää tasaisesti lähemmäs reunoja.

Mielestämme keksit olivat hyviä, vaikkeivät maistuneet samalta kuin kaupan Domino-keksit. Kuorina olevien keksien maku oli mielestämme aika lähellä Dominoiden makua, mutta kreemi ei maistunut Dominoiden välissä olevalle kreemille. Jos ei pidä tuorejuustokuorrutteista, en ehkä suosittele käyttämään ainakaan yllä olevaa kreemitäyteohjetta. Mutta jos esimerkiksi porkkanakakun kuorrute maistuu niin uskoisin näiden keksienkin maistuvan, sillä kreemitäyte muistutti paljon porkkanakakun kuorrutetta. Arvosanaksi annamme 3/5, sillä omaan mieleemme kreemitäyte ei ollut. Koska kuitenkin laitoimme kuorrutetta melko vähän keksien väliin, se ei "pilannut" keksejä, ja kokonaisuudessaan ne olivatkin ihan hyviä.