Biscotit eli piparkakkukeksit

Nyt se tapahtui, ensimmäinen kerta meidän blogi historiassa, se mitä emme uskoneet tapahtuvan...
Nimittäin katastrofi. Näiden keksien piti olla "helppo juttu", sillä ohje oli yksinkertainen ja lisäksi toinen meistä oli aikaisemminkin tehnyt näitä hyvällä menestyksellä. Noh, vaikka lopputulos ei ollut odotettu, oli taikina ainakin super hyvää! Lopuksi harmittelimmekin, miksemme vain syöneet taikinasta suurinta osaa. Tai jälkikäteen ajateltuna olisi ollut parempi jos olisimme syöneet kokotaikinan taikinana. No tässä kuitenkin teille ohje, toivottavasti opitte meidän virheestämme ja teillä onnistuisi paremmin mikäli innostutte näitä meidän hölmöilystämme huolimatta tekemään!

Aineet:

1dl öljyä

2,5dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

3 munaa

1/2dl siirappia

7dl venhäjauhoja

1rkl leivinjauhetta

2tl inkivääriä

2tl kanelia

1tl neilikkaa

(piparkakkumaustetta)

Ohje:

Aloita sekoittamalla öljy, sokerit, munat ja siirappi yhteen. Tomusokeri kannattaa paakkujen ehkäisemiseksi laittaa siivilän läpi. Sekoita tämän jälkeen loput kuivat aineet sekaisin. Mausteissa voit soveltaa kaappiesi sisällön mukaan. Me esimerkiksi laitoimme inkiväärin sijasta 2tl kardemummaa. Äläkä säikähdä leivinjauheen hurjaa määrää! Se varmistaa runsaan kohoamisen eikä maistu lainkaan läpi.

Yhdistä kulhojen sisällöt keskenään. (Maista taikinaa, nammm) Kaada taikina pellille ohueksi levyksi ja paista 175*C noin 20min. Anna jäähtyä 10min, leikkaa paloiksi ja pasita vielä 5-7min molemmilta puolilta.

Suosittelemme tosiaan noudattamaan paisto ohjetta tarkasti eikä lähteä siinä soveltamaan. Me teimme taikinasta aivan liian paksun ja taikinaisen sisuksen toivossa paistoimme sitä vain 15min. Lopputulos ei ollut hyvä. Teoksestamme ei tullut keksejä vaan kuiva pullakönttä, joka maistui jouluiselta kuivakakun ja kuivan pullan yhdistelmältä, korostamme sanaa kuiva. Emme yksinkertaisesti tykänneet luomuoksestamme yhtään, vaikka kyllä leivosta söi, muttei kovin mielellään. Ensin mietimme onko ohjetta edes turha julkaista epäonnistuneen lopputuloksen vuoksi, mutta päätimme tehdä postauksen tästäkin ihan vain teitä muita varoittaaksemme. Tämä on myös hyvä esimerkki, että vaikka mekin olemme paljon leiponeet, ei meilläkään aina onnistu.

Arvosana: 0/5

Fudge-valkosuklaahippukeksit munaton

Hei taas kaikille! Tänään jaamme teille ohjeen arvostelun kera! Tänään teimme valkosuklaahippukeksejä joihin laitoimme fudgepaloja.

Fudge-valkosuklaahippukeksit n.40kpl (riippuen koosta)

Aineet:

125g leivontamargariinia

0,75dl ruokosokeria (voi korvata tavallisella)

1dl fariinisokeria (kevyesti mittaan painettuna)

1tl vaniljasokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

150g valkosuklaata

50-100g fudgeja tai muita toffeekarkkeja

Ohje:
1. Leikkaa suklaa ja fudget haluamasi kokoisiksi hipuiksi. 
2. Vatkaa leivontamargariini ja sokerit vaahdoksi. 
3. Sekoita toisessa astiassa vehnäjauhot, ruokasooda ja suola.
4. Lisää jauhoseos margariinisokerivaahtoon ja sekoita.
5. Lisää valkosuklaa- ja fudgehiput keksitaikinaan ja sekoita tasaiseksi. 
6. Laita haluamasi kokoisia kokkareita pellille ja paista 180°C n. 8 min riippuen keksien koosta ja uunista. Keksien tulee olla kypsynyt juuri ja juuri reunoilta, mutta keskiosan kuuluu olla liki raaka sillä ne kovettuvat vielä jäähtyessään. Kovempia keksejä halutessasi paista n. 10 min.

Arvostelu:

Keksit olivat juuri niin hyviä kuin ne kuulostavat. Teimme kekseistä pehmeitä, joten kovemmista emme niin varmasti voi sanoa, mutta nämä taikinaiset olivat oikein maistuvia. Ihanan tahmea sisus yhdistettynä valkosuklaan sekä toffee sattumiin. Fudge ja valkosuklaan maut sopivat mielestämme hyvin yhteen, ainakin tällä tavalla kekseissä. Kekseissä oleva suola tuntui hiukan tasapainottavan makeutta, vaikkei sitä läpi tietenkään maistunut. Ja kokonaisuudessaan keksi oli silti makea. Oikein hyvä keksi, tälläisiä ei kaupastakaan löydy!

Arvosana: 4/5

Oreo jäätelö

Kesäloman alun kunniaksi maistelimme kauan haaveilemaamme Oreo jäätelöä. Aluksi jäätelö tuntui hieman pettymykseltä, mutta näin jälkeenpäin ajateltuna, eihän kesä olisi paremmin voinut alkaakkaan!

Oreo jäätelö sisälsi siis nimensä mukaisesti oreomurusia vaniljajäätelössä. Ensi reaktiomme oli tosiaan pettymys. Vaniljajäätelö oli aivan tavallista, ja oreomurusien sijaan olisimme toivoneet isompi paloja. Muutamien kymmenien lusikallisten jälkeen jäätelö alkoi kuitenkin maistumaan aina vain paremmalta! Vaniljajäätelön ja oreon yhdistelmä oli toimiva, eikä kumpikaan maku hallinut liikaa. Ei tämä jäätelö silti aivan top3 pääse, yhtenä syynä on hinta ja Oreo keksin murusten vähäisyys ja pienuus. Hinta on aika kallis jäätelömäärään ja sen makuun nähden.

Sisältää: Vaniljajäätelöä ja Oreo-keksin muruja
Jäätelön määrä pakkauksessa: 750ml
Hinta: 4,95€
Arvosana: 3/5

Liivateeton kahden suklaan juustokakku

Hei! Eilen kokeilimme liivatteettoman juustokakun tekemistä. Kakku hyytyy suklaan voimalla. Ohjeen valitsimme Pienet herkkusuut -blogista ja muokkasimme sitä vain vähän. Meidän juustokakkumme ei kuitenkaan läheskään yhtä hyvin hyytynyt verrattuna blogin kuviin, vaikka hyydytimme kakkua yön yli, eivätkä tekemiemme muutosten olisi pitänyt kakun rakenteeseen vaikuttaa, sillä vaihdoimme vain Ballerina -keksit Digestive -kekseihin.

Pohja

200 g digestive-keksejä

25 g voita

1. Murskaa keksit ja sulata voi. 

2. Sekoita voisula hyvin keksimurskaan ja painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Nosta jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.

Suklaatäyte

2,5 dl vispikermaa

125 g mascarponea

75 g taloussuklaata

75 g maitosuklaata raastettuna

1. Notkista mascarpone ja sulata taloussuklaa varovasti mikrossa.

2. Vatkaa vispikerma vaahdoksi.

3. Sekoita mascarpone sekä sulatettu suklaa keskenään ja lisää kermavaahtoon.

4. Sekoita sekaisin ja lisää lopuksi vielä raastettu maitosuklaa.

5. Sekoita hyvin ja kaada täyte irtopohjavuokaan keksipohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen valkosuklaatäytteen valmistamista.

Valkosuklaatäyte

2,5 dl vispikermaa

125 g mascarponea

100 g valkosuklaata

1. Notkista mascarpone lusikalla sekoitellen. 

2. Sulata valkosuklaa varovasti miedolla lämmöllä mikrossa. 

3. Vatkaa kerma vaahdoksi, yhdistä hieman jäähtynyt valkosuklaa notkistettuun mascarponeen ja sekoita kermavaahtoon. 

4. Kaada täyte irtopohjavuokaan jo hyytyneen suklaakerroksen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään kuitenkin yön yli.

Kakku tosiaan ei hyytynyt täydellisesti, koostumukseltaan se oli moussemainen. Maultaan kakku oli kuitenkin ihan onnistunut: hieman makea, muttei liikaa eli ihan juustokakulta maistui! Varsinkin alempi suklaakerros taittoi ylemmän kerroksen makeampaa makua. Alempi kerros oli myös koostumukseltaan tiiviimpi, mutta sekin silti moussemainen. Ylempi kerros olikin ennemminkin kermavaahdon ja moussen välimuotoon kuin mousseen verrattava. Kokonaisuudessa kakku oli ihan ok, maku oli hyvä vaikka rakenne ei meitä niin miellyttänytkään.

Arvosana: 3/5

Itsetehtyjäätelö

Oletko sinäkin joskus miettinyt, että haluaisit kokeilla tehdä itse jäätelöä? Olet kuitenkin ajatellut siihen tarvittavien aineiden olevan outoja ja teon vaikeaa sekä kallista. Niin mekin ajattelimme, mutta päätimme silti rohkaistua ja kokeilla, ihan teitä ajatellen!
Vaikka resepti ei ole kamalan monmutkainen tai vaikea, suosittelemme silti haasteeseen ryhtyvän leipojan olevan hieman 'amatööriä' parempi. Ohjeen löysimme Liian hyvää -blogista.

Aineet:

5 dl laktoositonta vispikermaa (tai vaahtoutuvaa vanilijakastiketta)

1 tl vaniljasokeria

1 prk kondensoitua maitoa (esim. Tørsleffs konsenderad mjölk, sockrad, 397 g)

0,6 dl glukoosisiirappia

2 dl kinuskikastiketta (lakritsi- tai suklaakastiketta)

(1/2 pss (85 g) suklaahippuja  (fudgehippuja , tms.))

Ohje:

1. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri (tai vaahtoutuva vanilijakastike) vaahdoksi.

2. Lisää sekaan kondensoitu maito ja glukoosisiirappi. Vatkaa seos vielä kunnolla sekaisin.

3. Laita kahteen kannelliseen rasiaan kerroksittain jäätelömassaa ja suklaakastiketta, päällimmäiseksi kerros jäätelömassaa. (Ripottele päälle vielä halutessasi suklaahippuja)

4. Vie rasiat jäätymään vuorokaudeksi. Jäätelö on hyvän rakenteista, jäätynyttä vaan ei kivikovaa. 

Huom! Vaahtoutuvaa vanilijakastiketta käyttämällä jäätelöstä tulee erittäin makeaa, eikä kastiketta tarvitse käyttää paljoa.

vaahtoutuva vaniljakastike

Vaahdotetun vaniljakastikkeen sekaan lisätty kondensoitu maito ja  glukoosisiirappi

Valmis jäätelömassa

Heti ensiksi täytyy sanoa, ettei tämä jäätelö tietenkään voita ainakaan kaikkia kaupanjäätelöitä. Tietenkin lisäaineilta maistuvat litran pakettijäätelöt itse tehty jäätelö peittoaa mennen tullen, mutta ei välttämättä omaa lemppari jäätelöäsi. Kyse on kuitenkin maku asioista, joten suosittelemme tekemään, hiukan erilaiselta tämä kuitenkin maistuu! Itse tekemällä vältät ainakin lisäaineet ja tiedät varmasti mitä syöt.

Teimme itse jäätelömme Flora vanillaan, ja jäätelöstä tuli erittäin makeaa. Sitä ei pystynyt kovin paljoa syömään juuri makeutensa vuoksi. Mutta hyvää se silti oli. Ja koostumus oli samettisen sileä. Jäätelö myös suli nopeammin kuin kaupan valmistamat, mutta se ei mielestämme ollut huono asia. Pehmeämpi jäätelö on meistä juurikin pakastinkovaan verrattuna.

Suosittelemme, ettei kaikkea kastiketta kaada sekaan heti jos käyttää vanilijakastiketta, vaan laittaa vain osan ja kun jäätelö on valmista, voi oman maun mukaan lisätä kastiketta päälle. Vaahtoutuvaa vanilijakastiketta käyttämällä jäätelö voisi toimia niinkin, että jättää kastikkeen kokonaan pois ja heittää jäätelön sekaan vain suklaahippuja (esim. valkosuklaa).

Valmistamiseen tarvittaviin aineisiin meni rahaa noin 6-9€ ja ohjeesta tulee n. 2l jäätelöä. Aikaakin valmistamiseen ja jäätelön tekeytymiseen menee. Arvosanaksi annamme 4/5.

Limemustikka kakku

Tänään tulee resepti jonka olemme itse räätälöineet. Kakku on samankaltainen kuin aikasemmin tekemämme limepossetit, mutta nyt vain kakku muodossa.

Aineet:

Piirakkapohja makeaan leivontaan

2,5dl vispikermaa

n. 1dl sokeria

2 limeä (3/4dl)

1tl vaniljasokeria

Valmistus:

Aloita ottamalla piirakkapohja sulamaan tai valmistamalla itse pohja. Painele pohja vuokaan ja paista 180*C noin 15minuuttia tai kunnes pohja on saanut hieman väriä. Halutessasi voit laittaa pohjan päälle pasiton ajaksi esim. kuivia herneitä, jotka estävät taikinan mahdollisen kupruilun.

Anna pohjan jäähtyä kunnolla. Valmista sillä aikaa täyte. 

Halkaisen limet ja purista mehu mittakulhoon, jos mehua ei tule riittävästi voit lisätä tarvittavan määrän sitruunamehua. Kaada seuraavaksi kerma ja sokeri kattilaan. Keitä seosta runsaasti poreillen kolmen minuutin ajan. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita kermaseosta yhden ruokalusikallisen verran limemehun joukkoon, sekoita. Kaada sitten juoksettunut limemehu kattilaan, kermaseoksen joukkoon, lisää vaniljasokeri ja sekoita. Kaada seos jäähtyneen piirakkapohjan päälle. Vie vuoka kolmeksi tunniksi jääkaappiin. Kakun hyydyttyä voit koristella sen haluamallasi tavalla, esimerkiksi mustikoilla.

Pidimme kakusta, kuten pidimme limeposseteista, paljon! Pohjan ja sokerin makeus yhdistettynä limen kirpeyteen ja raikkauteen on todella toimiva yhdistelmä. Kakun valmistus on myös suhteellisen helppo eikä siihen tarvita mitään kummallisia aineita. Lisäksi teko on nopea, lukuunottamatta tietysti hyytymisaikaa. Tämä kakku on loistava jälkisruoka kesän juhliin!

Arvosana: 4/5

Magnum pints valkosuklaa- jäätelö

Terveisiä "kesäistä" tunnelmista. Tänään esittely vuorossa on uutuustuote Magnum pints maussa valkosuklaa. Tosiaan korkkasimme muutaman viikko takaperin kesän jäätelökauden, ja loistava aloitus muuten olikin!
Joten kipaiseppa vaikka heti tämä luettuasi kauppaan ja osta itsellesikin tämä Magnumin valkosuklaajäätelö.

 Jo purkin ulkonäkö kiinnitti kauniilla olemuksellan huomiomme, kun etsimme uusia testattavia. Eikä ulkonäkö tosiaankaan pettänyt meitä.

Tämä jäätelö oli hieman erilainen, sillä purkkia piti puristaa, jotta reunoilla sekä päällä oleva suklaa lohkesi ja syöminen onnistui. Jäätelön maku oli hienostuneen makea ja suklaa oikein suli suuhun. Pehmeä vanilja jäätelö tasapainotti sopivasti sopivasti kovempaa suklaata. Söimme purkin puoliksi ja ällömakeaa oloa ei tästä määrästä syntynyt, joten kokonainenkin purkki varmasti uppoaisi. Vaikka jäätelö oli vain vanilija jäätelöä, ei sen maku ollut tylsä, eikä se oletetusti maistunut perus halvalta litranpaketeissa saatavalta vanilijajäätelöltä. Valkosuklaapalojakin oli reilusti.

Tuotteen hinta-laatusuhde oli ihan ok. Magnumit eivät tunnetusti ole jäätelöaltaan halvimpia, mutta tämä purkki on kuitenkin muiden lähes saman kokoisten purkkien kanssa samaa hintaluokkaa. Sen hinta kaupassa on siis n. 5-6€  Näiden asoiden pohjalta arvioimme tuotteen arvosanaksi 4,5/5


Hinta: n. 5€
Määrä: 440ml
Tuote sisälsi: Vanilijajäätelöä ja valkosuklaapaloja valkosuklaa kuoren sisällä.